Menus


Entrada

Cœur de saumon d’Écosse, fumé à chaud, gribiche au curcuma (11€)
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Pâté croute Vivarois aux quatre viandes, pigeon, canard veau et foie gras (11€)
(pigeons de Roland Vincent - Villevocance)
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Parmentier d’escargots au coulis d’herbes fraîches (11€)
(escargots de Corinne Michel - Villevocance)


Plato

Rôti de chevreau aux morilles et asperges, sauce au vin jaune (18€)
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Filet de poisson selon le marché, aux saveurs d’une bouillabaisse (18€)
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Veau fermier au jus de truffes (18€)


Postre

Postre casero (7€)


Menú completo 33€

A pedido, menú de trufas según la temporada