Menus

Entradas

La « Rôtie de pigeon » (pigeons de Roland Vincent à Villevocance), et le bavarois de foie gras
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Parmentier d’escargots au coulis d’herbes du jardin
ou
Terrine de sanglier et foie gras, chutney mirabelle (supplément 6 €)
ou
Profiteroles de chèvre fermier aux noix et aux figues
ou
Croustade de ris de veau au coulis d’écrevisses (supplément 6€)

Carnes y Pescados

Veau fermier aux girolles et vin jaune du jura(supplément 6 €)
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Confit de canard aux champignons de saison
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Pot au feu de crustacés et poisson aux cèpes (supplément 6 €)
ou
Pavé de saumon, sauce crevette et risotto au vadouvan
ou
Cuissot de chevreuil, jus réduit au St Joseph (Supplément 6€)

Quesos - Postres

Moelleux au chocolat, mandarine givrée
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Vacherin verveine marrons
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Pain perdu de brioche et glace maison
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Millefeuille crème pistache et framboises

Plateau de fromages


MENU A 31 € : UNA ENTRADA UN PLATO Y QUESO O UN POSTRE

MENU A 36 € : UNA ENTRADA UN PLATO QUESO Y POSTRE