Entradas
Tartine de chèvre fermier aux herbes et tomates confites (7 €)
Gâteau de foies blonds au coulis de tomates (7 €)
Terrine de foie gras de canard aux olives de Nyons(13 €)
Parmentier d’escargots au coulis d’herbes fraîches (13 €)
Roulé de saumon fumé à la ciboulette, crème d’avocat au citron (9 €)
Bavarois de foie gras, salade à l’huile de noix (9 €)
Ris de veau poêlés, coulis de petits pois frais au lard fermier (13 €)
Carnes y Peces
Confit de canard aux cèpes (12 €)
Le poisson du marché, au beurre de crevettes (12 €)
Pièce de boeuf au jus de foie gras et poivre vert(17 €)
Dos de cabillaud ragoût de lentilles et émulsion de lard paysan(14 €)
Chevreau rôti aux asperges et morilles (17 €)
Grenadin de lotte, jambon de parme et fumet de crustacés au safran(17 €)
Magret de canard réduction de saint josph aux épices de pain d’épices(14 €)
Quesos
Bandeja de quesos (6 €)
Queso blanco (3 €)
Postres
Panacotta au coulis de fraises et pralines(6 €)
Millefeuille aux marrons glacés, poires en tartare aux épices (6 €)
Tarte tatin (6 €)
Salade d’ananas frais, bavarois à la noix de coco et sorbet cacao(6 €)
Terrine de chocolat Valrhona (6 €)
Portafolio
